O que se sabe de fato é que a Paella Caipira é um prato que resolvia a vida dos camponeses espanhóis, que carregavam consigo para as plantações o arroz, o óleo, o sal e a "paella", que é o nome do utensílio, daquela espécie de frigideira grande em que se cozinha o prato. Na hora do almoço, colocavam dentro dela os legumes e carnes que tinham disponíveis e já estava resolvido o problema.
Tipo: Plato Principal
Cocina: Cocina Española
Palabras claves: paella caipira, paella campesina, paella campo
Rendimiento de la receta: 40 porciones
Tiempo de preparación: PT20M
Tiempo de cocinado: PT1H5M
Tiempo total: PT1H25M
Nombre del vídeo de receta: Paella Caipira
Descripción del vídeo de receta: Vídeo de como fazer uma deliciosa Paella Caipira. Na cozinha o consagrado apresentador Zeca Camargo. Desfruta dessa iguaraia maravilhosa da nossa cozinha.
Ingredientes de la receta:
Instrucciones de la receta: Lave e corte com casca a cebola, a cenoura, o salsão e o alho poró. Coloque para refogar com o urucum e o açafrão (cúrcuma) e sal a gosto. Em seguida, acrescente 2 litros de água e deixe ferver por 40 minutos. Coe e reserve. Prepare o arroz e reserve. Pique a cebola roxa e os pimentões em rodelas e reserve. Frite a linguiça, corte em pedaços e reserve. Frite os torresmos e reverve. Cozinhe a costelinha temperada na pressão e reserve. Cozinhe a carne seca, desfie e reserve. Frite o bacon e reserve. Frite o frango a passarinho e reserve. Refogue o pernil e deixe dourar, reserve. Em um disco de arado ou em uma paelleira comece a montagem. Coloque a carne seca, o pernil, o frango a passarinho, o arroz a ervilha e regue com o caldo e misture bem. Na borda coloque a couve, a linguiça, os ovos e os tomates cereja. Mas ao centro faça um circulo com a costelinha. No centro coloque os pimentões e a cebola roxa. Por cima, disponha os torresmos decorando. Para finalizar pimenta biquinho e cheiro-verde.