Vejam aqui como fazer esse magnífico prato da culinária espanhola.
Essa paella de carne de porco com cerveja é uma receita simples que vai acabar sendo um prato básico da nossa cozinha.
Uma boa paella é um prato de celebração ou mesmo de relaxamento.
Nos dias em que temos mais tempo e queremos nos recompensar com um bom arroz.
Podemos deixar para trás os clássicos frutos do mar ou paellas mistas, neste caso, teremos um único protagonista com muito sabor, um porco com cerveja.
A cerveja vai dar um toque de textura e sabor a esta maravilhosa paella que você não pode deixar de provar.
- 250 gr de arroz
- 500 gr de porco
- 1 garrafa de cerveja
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1 pimentão vermelho
- 500 ml de caldo de carne
- Azeite de oliva
- Noz-moscada
- Açafrão
- Pimenta
- Sal
Esta receita é fácil de preparar. Vamos começar a prepará-lo com uma boa carne de porco. Lavamos a carne, retiramos o excesso de gordura que ela possa ter. Podemos deixar um pouco para dar sabor à paella.
> Cortamos a carne de porco em pequenos pedaços e temperamos. Um bom filé mignon é perfeito para esta receita. Numa frigideira com um fio de azeite fechamos os pedaços.
> Descasque a cebola e corte-a em pedaços do mesmo tamanho. Continuamos com a pimenta, retiramos as sementes e cortamos em pedaços.
> Adicione a pimenta e a cebola à carne de porco. Vamos deixá-los cozinhar em fogo baixo até que todos os sabores estejam bem integrados.
> Descascamos o tomate e cortamos em pequenos pedaços. Quando virmos que a cebola está transparente, será a vez do tomate.
> Frite o tomate por alguns minutos com o resto dos ingredientes, até reduzir um pouco. Vai ser hora de colocar a cerveja.
> Quando o álcool da cerveja tiver evaporado completamente, será hora de adicionar o caldo.
Pode ser uma carne convencional ou caldo de galinha.
> O truque é adicionar uma pitada de noz-moscada para dar um toque extra de sabor antes da chegada do arroz. Vamos colorir com açafrão e retificar com sal e pimenta.
> O arroz demora cerca de 17 minutos para ficar pronto. Deve estar quase seco. Nesse ponto, paramos o fogo e deixamos repousar por cerca de 3 minutos.
> Servimos este arroz e decoramos com um pouco de salsa picada.
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