Paella de Frutos do Mar

Vejam aqui como fazer esse magnífico prato da culinária espanhola.

imagem de paella de frutos do mar
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A Paella Marineira

Como Fazer Paella de Frutos do Mar

Esta é uma das receitas clássicas de paella, desta vez com frutos do mar.

Peixes, lulas, camarões e alguns vegetais compõem este prato aparentemente simples, mas muito completo em sabores, aromas e querer repetir na degustação.

O segredo é um bom arroz redondo, além de um tacho de Paella ou frigideira e respeitar os tempos de cozimento.

A Paella tem muitas variedades, uma pra cada gosto, como dizem, mas a base é sempre a mesma, e destacamos nesta receita simples e contundente.

É um prato ideal para acompanhar uma salada fresca e um bom copo de vinho branco.

Se levado pelo mar e em boa companhia, o resultado pode ser excelente.

Coragem, e vamos ao tacho de Paella, por esta boa receita!

Ingredientes para Fazer a Paella de Frutos do Mar

Receita para quatro pessoas:

> 250g camarões frescos 
> 250g Lagostinos (para adornar a Paella)
> 250g de anéis de lula.
> 200g de Mexilhões (opcional)
> Quatro xícaras de arroz.
> Cem gramas de feijão verde.
> Pimenta verde, italiana (pimenta de cheiro).
> Dois dentes de alho. Alguns tomates maduros (2 ou 3).
> Alguns fios de açafrão (importante. Mas se não houver, substituir por um pouco de colorau).
> Caldo de peixe (8 xícaras) - pode ser feito com a cabeça e os ossos de um bom pescado e as cascas e cabeças dos camarões descascados. Cozinhá-lo, junto com uma cebola, uma folha de louro e vários grãos de pimenta.
> Sal.
> Azeite de oliva.
> Um limão, para acompanhar.

Como Fazer Paella de Frutos do Mar

Lave e corte o pimentão e o feijão verde. Corte os em pedaços de pimentão com 1cm.

Descasque e pique um alho, deixando o segundo alho inteiro.

Rale o tomate.

Aqueça quatro colheres de sopa de azeite virgem na panela de Paella.

Refogue o alho e retire assim que dourar (separar).

Adicione o feijão verde e os pimentos picados. Refogue.

Adicione o tomate ralado e o alho picado e refogue.

Adicione os camarões descascados, os mexilhões (se houver), os lagostinos e as lulas picadas. Refogue por um minuto.

Adicione o arroz e alguns fios de açafrão e refogue por alguns minutos.

Adicione o caldo de peixe bem quente e cozinhe em fogo alto por três minutos.

Em seguida, abaixe para o fogo médio, adicione o sal e cozinhe por mais 15 minutos.

Deixe descansar alguns minutos do fogo e sirva com algumas rodelas de limão.

A prática constante e o «olho» do cozinheiro faz com que se vá aperfeiçoando a cada receita. Pratique e desfrute.

  • Deixe seu comentário na  nossa página de CONTATO.
  • Aqui abaixo lhes deixo um video com o preparo de uma Paella de Frutos do Mar como orientação.

IMPORTANTE:

1. Você pode adaptar os ingredientes e o modo de fazer aos seus recursos.

2. O video não foi realizado pelo mesmo Chef fa receita. Podem haver diferenças entre o video e a receita acima. 

Aqui embaixo você pode acessar a um video que mostra o feitio de uma  Paella de Frutos do Mar. Bom proveito!

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