Paella Vegetariana

Vejam aqui como fazer esse magnífico prato da culinária espanhola.

imagem de paella vegetariana
imagem de paella vegetariana
imagem de paella vegetariana
imagem de paella vegetariana

Paella Vegetariana ou Paella Vegana

A paella geralmente é cozida em uma paellera, mas se você não tiver, pode usar uma panela ou uma frigideira.

A tradicional paella não pode ser mexida depois de adicionado o arroz, ao contrário de outros pratos de arroz, como o risoto.

Tento não tirar, mas se vejo que não está sendo cozido por todos os lados, removo-a com cuidado.

O socarrat (o arroz que fica um pouco mais tostado no fundo da paellera) e se consegue aumentando o calor no final do cozimento da paella (mas sem queimar muito). Importante: É muito saboroso embora não seja muito saudável, pois se gera benzopireno (que vem da parte tostada), uma substância algo tóxica.

A paella vegetariana nada tem a invejar da tradicional, pelo contrário, é mais barata, mais leve e saudável e é muito deliciosa.

Costuma ser servida com limão, que se despeja sobre o arroz quando está no prato e lhe dá um toque bem interessante.

Preparação: 5 minutos
Cozinhando: 40 minutos
Total: 45 minutos
Porções: 4
Categoria: Arroz / Paella

Ingredientes para Fazer a Paella Vegetariana

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
- 4 dentes de alho;
- 1/2 cebola;
- 1/2 pimentão vermelho;
- 1/2 pimentão verde;
- 2 tomates;
- 1 xícara de corações de alcachofra (120 gramas);
- 1/2 xícara de Feijão Verde (75 gramas);
- 1/2 xícara de ervilhas (65 gramas);
- 1 e 1/4 xícaras de arroz Basmati (Arroz Bomba 240 gramas);
- 4 xícaras de caldo de vegetais (1 litro);
- 2 colheres de chá de açafrão ou colorífico; - 1 colher de chá de páprica doce;
- Sal e pimenta do reino a gosto (opcional)

imagem de paella vegetariana

Como Fazer a Paella Vegetariana

– Despeje o azeite na paellera e quando estiver bem quente acrescente o alho, a cebola, o pimentão vermelho e o pimentão verde, todos picados;

– Cozinhe em fogo médio até dourar;

– Adicione os tomates e cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos;

– Adicione os corações de alcachofra, o feijão verde e as ervilhas e cozinhe por mais 5 minutos;

– Adicione o arroz e deixe até que as bordas comecem a clarear;

– Adicione o caldo (que deve estar bem quente), a páprica e o azafrão (ou colorau);

– Tempere a gosto.

– Cozinhe em fogo médio a médio-alto por cerca de 15 a 20 minutos ou até que o arroz esteja pronto;

– Se precisar de mais caldo, adicione mais à medida que necessite.

– O ideal é deixar a paella coberta antes de comê-la, pelo menos 5 ou 10 minutos.

Agora é só desfrutar dessa deliciosa iguaria espanhola…

Aqui abaixo lhes deixo um video com o preparo de uma Paella Vegetariana como orientação.

IMPORTANTE:
1. Você pode adaptar os ingredientes e o modo de fazer aos seus recursos.
2. O video não foi realizado pelo mesmo Chef fa receita. Podem haver diferenças entre o video e a recita acima. 

logo fazer paella espanhola

Nossa página te ajudará a fazer as melhores Paellas do mundo na tua casa. Se você tem uma receita própria de Paella, envia para o nosso e-mail.

E-mail